一、面条口感一级棒
1. 筋道有劲
兰州拉面的面条是经过精心制作的，只有制作精良的面条才能满足人们对于口感的要求。兰州拉面的面条使用高筋面粉加上纯净水，和面后需要反复揉搓，把面里的胶质搓得更多、更细、更充分。制面的师傅一般都是从早上开始做，再晚了就不能造了。只有翌日才是制面后的最佳面条，这时面条筋道有劲，口感营养，为兰州拉面增添不少色彩。
2. 面条粗细适宜
兰州拉面的面条粗细适宜，一般为一根面条直径只有1/2至2/3厘米，这样才能使面条的口感更加柔韧，吃的口感好，咀嚼面条的时候还能充分感受到粒粒分明的口感，令人忍不住一口接着一口。
3. 面条色泽金黄
兰州拉面的色泽金黄，面条抻出来的时候具有一定的上浮性，煮的时候也不能煮过，才能保证美味。
二、肉质鲜美
1. 新鲜羊肉
兰州拉面的肉质鲜美，并且用的是新鲜的羊肉，只有新鲜的羊肉才会更加有嚼劲，更有嫩滑口感。新鲜的羊肉煮出来鲜香诱人，人们吃起来口感鲜美，让人胃口大开。
2. 搭配鲜芹菜
兰州拉面的肉质鲜美，还得归功于搭配的鲜芹菜。鲜芹菜的清香味能够中和肉质的浓郁味道，同时还增加了口感的层次感，吃起来更为美味。
3. 经过精心炖煮
兰州拉面的肉质鲜美，还要归功于炖煮过程。肉质的炖煮需要讲究配料、火候、时间等条件，炖煮出来的肉质口感鲜美，嫩滑入口，让人垂涎欲滴。
三、回味无穷
1. 辣而不燥
兰州拉面汤底的特点是辣而不燥，不过多的添加辣椒，辣味和鲜味恰到好处，让人吃完之后越吃越有感觉。
2. 味道浓郁
兰州拉面的汤底不仅仅是鲜美可口，而且汤的味道也非常浓郁，里面熬制的牛肉骨头和肉末能够给汤底增添口感的细腻度，味道浓郁回味无穷。
3. 搭配多种配菜
兰州拉面不仅仅是面和肉的搭配，而且还有许多配菜，如豆芽、菠菜、老黄瓜、辣椒油等等，不仅仅丰富了口感，而且还增强了拉面的综合口感和香味，能够让人回味无穷。
四、结论
总之，兰州拉面是中华美食中不可或缺的代表之一，有其独特的风味和口感。面条口感一级棒，肉质鲜美，让你回味无穷。因此，兰州拉面成为很多中国人心中最最向往的美味。