美味易做的牛肉木耳菜谱大公开！
一、选材与制备
1、选购新鲜的牛肉，根据口感选择肉品，比如腰花、里脊等，切成约2厘米左右的小丁；
2、用温水泡软木耳，冲洗干净后撕成小块备用；
3、准备洋葱、蒜末、姜末、花椒粒等辅料，备用。
二、清汤牛肉木耳
1、将切好的牛肉焯水去血水，捞出备用；
2、热锅冷油，加入葱姜蒜，煸炒出香味后捞出丢弃；
3、倒入腌制好的牛肉翻炒至变色；
4、加入水烧开，用小火煮至牛肉软烂；
5、加入泡软的木耳煮至软烂，撒入适量盐、味精，淋上香油即可。
三、干煸牛肉木耳
1、将切好的牛肉用鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制半小时；
2、锅中倒入适量油，烧至7成热，放入腌制好的牛肉，煎至变色取出；
3、锅中留下1-2勺油，加入切好的葱姜蒜末、花椒粒煸炒出香味；
4、加入干辣椒段煸炒，放入泡软的木耳和煎好的牛肉翻炒均匀；
5、撒入适量盐、味精，加入醋翻炒均匀即可。
四、蒜香牛肉木耳
1、将切好的牛肉用盐、味精、花椒粒、姜末、蒜末、料酒腌制半小时；
2、锅中倒入适量油，加入腌制好的牛肉煎至变色取出；
3、将锅中剩余的油倒入腌制料里拌匀，蒜和姜也可以再加入适量的热油煸炒出香味；
4、加入泡软的木耳翻炒均匀，加入煎好的牛肉翻炒均匀即可。
五、总结
牛肉搭配木耳，口感丰富，而且牛肉富含优质蛋白质，能够增强体质，食用方法多种多样，清汤、干煸、蒜香等做法，无论是炒、煮、炖都非常美味易做，朋友们可以根据自己的口味选择不同的做法尝试一下。