美味易做！5道牛肉小葱馅饼的做法大全
一、食材准备
牛肉、小葱、面粉、盐、油、水、酱油、生抽、料酒。
其中牛肉选用带筋的部位，这类牛肉纹理分明，富有嚼劲，不会在炒制过程中失去脆嫩口感。小葱要选用新鲜的，剁碎后能够散发出清香的味道。面粉选用普通的中筋面粉即可。
二、制作馅料
1、牛肉洗净切成小丁，小葱洗净切成小段。
2、将牛肉放入碗中，加入1匙生抽、2匙料酒、少量盐搅拌均匀腌制5分钟。
3、将腌制好的牛肉放入热锅中炒至变色，加入小葱、1茶匙盐，继续翻炒至香气四溢。
4、最后加入1.5匙酱油，炒匀后离火备用。
三、制作面团和饼皮
1、取面粉150克，加入80ml水，揉成光滑的面团，饧面15分钟。
2、将饧好的面团揪成大小相等的小块搓成圆球状，再用擀面杖将其压成薄片状的饼皮。
3、将饼皮一边刷上薄薄的一层油，将饼皮对折成半圆形，再压扁一下。
四、包馅和煎饼
1、将制作好的馅料放在饼皮上，将饼皮对折成半圆形，将边角处用手指掐紧。
2、将包好馅的饼放入平底锅中，小火煎制至两面金黄。
3、馅饼可以配上自己喜欢的调料，如蘸有酱油和芝麻酱的蒜泥豆腐乳。
五、总结
牛肉小葱馅饼是一道美味又营养的家常小吃，制作简单，食材易购，深受广大家庭喜爱。制作好的馅饼外层酥脆，内里肉香四溢，是上班、下班、加班等繁忙时段的抵饿最佳选择。