美味易学！里脊牛肉片的制作告诉你如何一步到位！
一、选料
1、选择新鲜里脊肉，肉质细嫩，少筋多肉。
2、肉色鲜红，无血丝，表面无褐色。
3、里脊肉片的厚度应均匀，太厚不易入味，太薄则容易翻卷变形。
二、切片
1、将里脊肉对剖成薄片。
2、用一把锋利的刀，在肉片的顶部切成斜角，这样切出的肉片更容易入味。
3、切出来的里脊肉片大小不宜过大或过小，一般为2-3厘米长度。
三、腌制
1、腌制前将肉片用面粉均匀裹上，这样可以保证煎的时候里面更嫩。
2、加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等腌制料，拌匀腌制10-20分钟控制盐分的同时增加口感。
3、将腌制好的肉片放入鸡蛋液中拌匀，均匀裹上一层蛋液。
四、煎制
1、平底锅加热，加入适量油。
2、将腌制好的肉片平铺在平底锅中，一面煎至金黄色。
3、翻转肉片，煎至金黄色即可取出。
五、总结：
美味易学！里脊牛肉片的制作其实并不难，只需要注意选料、切片、腌制和煎制这四个步骤，就能轻松制作出口感鲜嫩、味道清香的里脊牛肉片，为家人朋友献上一道美味的佳肴。