美味易学：苏子叶牛肉酱的制作方法

一、准备工作

1、选用新鲜牛肉，用刀背把肉纹理拍松。

2、苏子叶要提前泡发，泡软之后切成细末备用。

3、姜、蒜、辣椒、葱分别切成末。

二、炒制牛肉馅

1、将切好的姜、蒜、辣椒、葱放入锅中，用五成火爆香。

2、加入牛肉馅，翻炒至变色。

3、加入少许糖、酱油、料酒、鸡精，继续翻炒。

三、加入苏子叶

1、加入苏子叶末，慢火翻炒均匀。

2、加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒5分钟。

3、加入少许清水，翻炒至水分收干即可。

四、增加口感

1、加入切碎的香菜和花生米，拌匀即可。

2、可以根据个人口味加入少许醋、味精或者辣椒油提升口感。

3、最后可以在酱料中加入少许麻酱，提升香气和口感。

五、总结

苏子叶牛肉酱是一道香辣可口的美食，制作简单易学，口感十足。制作时要注意控制火候，让牛肉馅和苏子叶充分融合，再加上适量的调味和辅料，完美呈现出苏子叶牛肉酱的美味。