一、选料关键，鲜肉优先
1、选择优质牛肉，用刀将牛肉切成细条，加入盐、胡椒、姜末、蒜末、料酒腌制半小时以上，让调料的香味渗透到牛肉中。
2、添加辅料，根据个人口味可适量添加洋葱、胡萝卜等调料，增强口感和口味。
3、香味增强，可适量放入香菜、芹菜、大葱等碎末，在牛肉蒸透时再刨一些姜丝撒在上面，增强香味。
二、烤饼关键，油酥为王
1、将小麦粉、面粉、橄榄油、盐、泡打粉与鸡蛋一起搅拌成馅，不要加水或多放水；
2、适量加入油酥料包括油和芝麻等，放入冰箱冻结后，制作出来的烤饼外脆内软，油酥香味浓。
3、制作时慢火，烤完后加涂全蛋液再送入烤箱，烤箱温度不超过160度，烤制15~20分钟左右。
三、加工关键，用料精致
1、将腌制的牛肉均匀地铺在烤饼上，同时再铺上适量的小葱姜末；
2、可以放些辣椒，增加辣味；
3、若需要口感鲜美多汁，可用红茶汁喷洒在烤饼上。
四、烘焙关键，温度和时间
1、预热烤箱至适当温度，放入制作好的烤饼，用低温慢烤的方式，将烤饼烤制出香味和焦黄色。
2、烤箱的温度和时间会直接影响烤饼的口感，一般烤箱温度不超过200度，时间不超过20分钟。
3、切成小块后，就可以看到补血补肾效果好的美味烤饼了。
五、总结：
制作美味的烤饼包括选料、烤饼、加工、烘焙等多个方面。选料时需要选用优质鲜肉，烤饼时油酥为王，加工时应用料精致，烘焙时不要超过适宜的时间温度，仅有这些技巧结合起来才能制作出口感极佳的油酥牛肉味美的烤饼。