美味牛肉芹菜煲，做法全揭秘

一、选材

1、牛肉选用瘦肉，切块状，这样可以更好地入味。

2、芹菜选用嫩茎，洗净切断。

3、姜切片备用，大葱切段备用，蒜切末备用。

二、准备调料

1、生抽适量调味，可以增加汤汁的颜色和味道。

2、加入适量红枣，可以调节甜度，增加滋补作用。

3、加入适量干辣椒，可以增加煲汤的辣度，更加开胃。

三、具体做法

步骤1：热锅冷油

将锅放在火上加热，倒入适量食用油，加热至油热。

步骤2：爆香姜蒜大葱

倒入姜片、蒜末、大葱段，煸炒出香味。

步骤3：加入牛肉块

将切好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，至表面略微变色。

步骤4：加入水和调料

倒入适量清水，水量与牛肉块大致相当。加入适量生抽、红枣、干辣椒等调料，随个人口味而定。

步骤5：焖煮

大火烧开后改小火，盖上盖子焖煮，时间约为1.5-2小时，直至牛肉块变得软烂。

步骤6：加入芹菜

将切好的芹菜放入锅中，翻炒均匀，继续焖煮10-15分钟，让芹菜变得熟软，汤汁变得浓稠。

四、温馨提示

1、煲煮过程中要不断搅拌，以防粘锅。

2、牛肉块最好事先用水焯一下，去除浑浊物质，保证清汤汁色。

3、喜欢吃口感软烂的朋友可以将煲汤时间延长至2.5-3小时。

五、总结

美味牛肉芹菜煲，做法简单，口感美味，颜值也非常高。如果你喜爱这款佳肴，可以按照以上方法尝试一下，相信你也会成为家庭大厨。