一、食材准备
1、牛肉、虾仁洗净，去掉虾线，切成适当大小的块。
2、大白菜、红萝卜、洋葱、小葱切碎备用。
3、生姜切成片备用。
二、烹饪步骤
1、将锅烧热，加入适量的油，放入生姜片煸炒出香味。
2、放入牛肉块，煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖等调料翻炒均匀。
3、倒入适量的水或者高汤，放入切好的红萝卜和大白菜，煮至菜熟烂三成左右。
4、加入虾仁和洋葱，煮至虾仁熟透，调入适量的鸡精、胡椒粉等调料，撒上香菜、小葱末即可。
三、口感特点
1、牛肉的鲜香糯嫩与虾仁的鲜美蒜香融合在一起，口感丰富。
2、大白菜和红萝卜的清爽口感与虾仁和牛肉的鲜香口感相得益彰。
3、适量的香菜和小葱末提升了菜品的新鲜感和香气味。
四、豆知识
1、建议牛肉用脖颈肉，牛脖颈肉属于松软肉质，肉香味重，口感鲜嫩有嚼劲。
2、虾仁一定要洗净去掉虾线，不仅影响菜品口感，更中毒不浅。
3、洋葱可以用红洋葱代替，口感更加鲜美。
五、总结
本菜品以牛肉和虾仁为主要食材，搭配大白菜和红萝卜，口感清新美味。烹饪步骤简单易学，适合家庭自制，搭配饭菜或者煮面都是不错的选择。