以美味翻倍，尝鲜必备！牛肉大葱肉饼新做法

一、用料与制作工具

1、用料

牛肉、生葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖、生姜、生抽、淀粉、油、水

2、制作工具

厨房刀、切菜板、砧板、碗、锅、铲子

二、制作流程

1、将牛肉切成小块，再用刀背拍成肉茸；

2、生葱切成葱花，姜切成姜末，然后倒入肉茸中，加入盐、糖、胡椒粉、生抽、水、淀粉、鸡蛋，顺时针搅拌成肉馅；

3、将肉馅抓成小球，然后用手掌拍成薄饼；

4、热锅凉油，放入肉饼，两面煎成金黄色即可。

三、烹饪技巧

1、不放面粉。肉饼中加入淀粉，就不用再撒上面粉，这样吃起来更爽口；

2、加入姜末处理肉馅。加入姜末能够解除肉馅的膻味，让肉饼更加香嫩可口；

3、煎肉饼时，先热锅凉油。锅要热，油要凉，这样肉饼更易入味，口感更加鲜嫩。

四、创新点

1、减少面团的西，使肉馅更加松软，口感更好；

2、加入姜末，消除肉馅膻味，提升味道；

3、用冷油煎肉饼，增添肉饼的鲜嫩美味。

五、总结

牛肉大葱肉饼是一道经典的中国传统美食，它具有鲜嫩可口、香味浓郁的口感，受到了大家的喜爱。而现在我们通过本文所介绍的新做法，使得牛肉大葱肉饼的味道更胜以往，更加值得一试。