美味香辣！黑胡椒咖喱牛肉做法大全

一、选料篇

1、选牛肉：选择在少儿时期的草饲牛出品的牛肉为佳，肉质鲜嫩，肉纤维较为细腻。可以选择牛腿肉、牛前腿肉、牛里脊肉等。

2、选调味品：选择质量上乘的调味品十分重要。建议使用当地常用的香料和咖喱粉配制出口感更佳、健康无害的配料。

3、选辅材：选择辅材时要特别注意，印度咖喱需要配上辣椒、香菜、大葱等辅助成分，才能够达到更佳的效果。

二、制作篇

1、调料锅底

1) 在热锅里倒入自制辣椒酱、葱姜蒜末，翻炒出香味。

2)加入4-5勺咖喱粉（或适量）、适量的盐、黑胡椒碎、鸡精、郫县豆瓣酱。

3)翻炒后加一杯开水，熬制约10分钟。熬制时不停搅拌，调料可均匀出味，颜色更纯。

2、煮牛肉（加调料锅底）

1) 倒入牛肉块，加一杯开水煮约20分钟。

2) 牛肉煮熟后，取出控干后加入调料锅底中（锅中应已加入适量油）。

3) 加入青椒块等喜欢的蔬菜，在小火中焖煮5分钟后，美味香辣的黑胡椒咖喱牛肉就完成了。

3、特别提醒

1) 牛肉炖煮时间不宜太久，不然会使牛肉口感变老。

2) 炖煮过程中的水分要根据需要随时适量加入。

3) 炖煮后的味道可以适量微调，根据个人口味加进适量盐、糖等调味品。

三、口感篇

此道黑胡椒咖喱牛肉汁浓味美、松软酥嫩，口感大大提升。

黑胡椒汁的清香、咖喱粉的香浓、青椒的爽脆、牛肉的鲜嫩，融为一体，美味可口。

如果喜欢吃辣的可以适当放些辣椒粒。

四、营养篇

牛肉中含有大量的蛋白质、脂肪，还含有铁、锌等微量元素，是一种非常营养的食材。咖喱粉中含有姜黄素，具有消炎抗氧化的作用。此道菜肴的蔬菜成分丰富，还有一定的纤维素，对人体健康非常有益。

五、总结

黑胡椒咖喱牛肉是一道美味可口、香辣鲜美、健康营养的菜品，其制作过程较为简单，营养价值丰富，具有很强的食欲诱惑。如果你也喜欢辣味咖喱的口感，不妨一试这道美味的牛肉咖喱。