美食不容错过：西红柿牛肉面制作方法大揭秘

一、选材

1、面粉：选用高筋面粉，面团劲道有弹性，面条口感更好。

2、牛肉：选用肥瘦相间的牛腱肉，切成薄片或丝，口感更嫩滑。

3、西红柿：选用新鲜熟透的红热西红柿，口感更甜腻且汁多。

二、制作面团

1、将面粉加入水中搅拌，揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒面15分钟。

2、将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄饼，再将其切成细条，用手抖散后稍稍压扁，放入热水锅中焯烫断生。

3、撇去浮沫，将面条捞出过凉水，控干备用。

三、烹制牛肉和西红柿

1、将切好的牛肉片用盐、生姜、料酒等腌制片刻，然后入沸水锅中焯烫后撇去浮沫捞出，放在碗中备用。

2、西红柿去蒂切小块，锅中热油后放入葱姜蒜爆炒，待香味出后放入西红柿小块快速翻炒，再将牛肉片倒进去拌炒。

3、加入适量盐、糖和鸡精提味，倒入清水烧开，撇去浮沫后盖上锅盖煮15分钟左右，最后淋入少许香油即可。

四、摆盘装盘

1、将煮好的面冲洗干净沥干水分，倒在碗中。

2、将煮好的西红柿牛肉汤汁淋在面条上，再放上适量的青菜和豆芽。

3、可以按照个人口味加入适量的辣椒油、酱油等调味。

总结

西红柿牛肉面是一道口感鲜美，汤汁鲜甜的美食，制作起来也并不难，只需要按照选材、制作面团、烹制牛肉和西红柿和摆盘装盘四个步骤进行即可。希望本篇文章能够对大家制作西红柿牛肉面有所启发和帮助。