美食控必备：手把手教你做麻辣牛肉爆虾！

一、所需材料

1、虾仁300g

2、牛肉片200g

3、葱姜蒜适量

4、豆瓣酱适量

5、辣椒、花椒适量

6、盐、生抽、料酒、淀粉适量

7、食用油适量

首先，准备好所需的材料，保证食材新鲜，烹饪时间不宜过长以保持食材的营养和口感。

二、烹饪步骤

1. 准备工作

1）将牛肉切成薄片，加入1勺料酒和少量盐、生抽、淀粉腌制10分钟；

2）虾仁去壳去头，以刀背拍破虾线，用清水冲洗，加入适量盐和淀粉腌制10分钟；

3）葱姜蒜切末；

4）泡去蒜苗中的黄色泥沙，在开水中焯水。

2. 烹饪步骤

1）热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

2）加入豆瓣酱和辣椒、花椒翻炒，放入牛肉和虾仁一同爆炒；

3）出锅前放入蒜苗，撒上少量盐调味，捞起即可食用。

3. 烹饪提示

1）不要过度翻炒，以免食材过熟变硬影响口感；

2）香料炒出后要及时捞出，以免过火变苦；

3）加入盐的时间不宜过早或过晚，要在食材翻炒至7、8成熟时进行，以免盐分被食材吸收过多或变味。

三、美食诱惑

麻辣牛肉爆虾是一道麻辣可口、营养丰富的美食佳品。牛肉和虾仁中富含动物蛋白，能有效提升人体免疫力、增强体力和头脑思维能力。

四、小结

麻辣牛肉爆虾是一道适宜于聚会、宴请和家庭晚餐的美食佳品。其口感麻辣，营养丰富，制作简便，因此备受美食控的喜爱。