以老回民炒牛肉码子做法—口感鲜美，食之回味无穷！
一、材料准备
1、牛肉：500克（切成小丁）
2、马铃薯：2个（切成小丁）
3、洋葱：1个（切成小丁）
4、红辣椒：1个（切成小丁）
5、黄油：30克
6、盐、生抽：适量
在准备好菜品后，将牛肉用盐和生抽腌制一会儿，待用。
二、烹饪步骤
1、起锅热油，加入切好的洋葱和红辣椒炒香。
2、加入切好的牛肉，快火翻炒至7分熟后盛出，备用。
3、将黄油放入锅中熔化，加入切好的马铃薯炒至外表变焦，盛出，备用。
4、将炒好的牛肉和马铃薯一起放入锅中翻炒，加入少量盐和生抽即可出锅。
三、操作技巧
1、炒牛肉时，火候要掌握好，也要避免过度翻炒。
2、炒马铃薯时，要先将马铃薯焯水后再炒，这样口感更好。
3、加黄油可以提高菜品的口感和味道。
四、菜品特点
1、色香味俱佳，口感鲜美。
2、牛肉鲜嫩，马铃薯软糯，加上香辣的洋葱和红辣椒，味道丰富。
3、搭配米饭或面条皆可，是一道美味可口的家常菜。
五、总结：
老回民炒牛肉码子的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。无论是单食，还是搭配米饭或面条，都可以享受到它的美味。