自制撒尿牛肉丸子汤——轻松掌握的做法

一、选材备料

1、主材料：牛肉200克、草菇5朵、胡萝卜1根、大白菜100克、葱、姜、蒜各适量；

2、辅料：盐适量、鸡精适量、香菜适量、白胡椒适量、蛋清1个、生抽适量、淀粉适量。

1. 菜品选择

挑选牛肉时，选择一些富有弹性和紧致度的部位，比如上脑、后腿筋等。

2. 切配备料

1、将牛肉洗净，切成2-3厘米见方的小块；

2、葱、姜、蒜切末，放入碗中配以少量水拌匀；

3、草菇洗净、切成小块，胡萝卜切圆片，大白菜切碎备用。

3. 调制牛肉丸子

1、将牛肉加入碗中，加入葱姜蒜末、胡椒粉，少量盐、生抽，搅拌均匀；

2、加入一个蛋清，拌匀；

3、慢慢加入适量的淀粉，搅拌至有点粘稠。

二、制作撒尿牛肉丸子

1. 做牛肉丸子

将搅拌好的牛肉用手掌将其压成片状，撒上葱末和姜末，放入冰箱冷藏10分钟后制作成1.5-2厘米大小的丸子。

2. 腌制牛肉丸子

加入一些鸡精、白胡椒粉，搅拌至均匀后，腌制10分钟。

3. 煮牛肉丸子

1、水开后加入牛肉丸子，煮至丸子浮起为止；

2、将水和牛肉丸子分开，洗净锅里的杂质。

三、烹制撒尿牛肉丸子汤

1. 煮汤底

热锅冷油，将葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味，加入5碗水，草菇、胡萝卜、大白菜，小火煮30分钟。

2. 丸子放入汤底

将煮好的牛肉丸子倒入汤底中，继续煮10分钟，撒入适量的盐、鸡精调味；

3. 撒上香菜

将撒尿牛肉丸子汤盛入碗中，撒上一些香菜，即可食用。

四、美食小窍门

1. 牛肉丸子必须挤压制成片状

将牛肉制成片状，可以使牛肉丸子口感更加的劲道；

2. 撇去面汤

当水开后，加入牛肉丸子是需要撇去水面上的浮末杂质。

3. 新鲜香菜的味道

香菜需要在撒尿牛肉丸子汤即将完成的最后几分钟加入，以保证其新鲜的味道。

五、总结

自制撒尿牛肉丸子汤的食材清新健康，味道鲜美，制作简单易行。只需耗时不到半个小时，您就可以做出一份美味可口的撒尿牛肉丸子汤。加入新鲜的香菜，更能为味蕾带来视觉和嗅觉上的享受。希望这篇文章可以帮助大家轻松掌握自制撒尿牛肉丸子汤的做法，为大家的生活带来更多美食盛宴。