自制牛肉脯食谱大揭秘，口味更佳、营养更丰富！

一、选材与准备

1、选用新鲜的优质牛肉，红色有光泽，肉质细嫩，不带筋、脂肪。推荐使用肩胛肉或者里脊肉。提前将牛肉放入冷冻室中冷冻1小时，这样将极大地方便其切割。

2、切割牛肉成长3-5厘米，宽1cm的小条状。注意肉条的大小应该差不多，这样会更加均匀。

3、准备腌制用的食材，包括生姜、葱、料酒、酱油、细砂糖、黑胡椒、五香粉等调料。

二、腌制过程

1、将切好的牛肉和腌料放进一个大碗中，用手搅拌均匀，并把腌料涂抹在每一块牛肉上，注意每一块都要均匀涂抹。

2、将腌好的牛肉放进冰箱冷藏10-12小时，让其充分吸收调料和风味。每隔2-3小时可以翻动一次肉条，这样能够保证每一块牛肉都能受到充分的腌制。

3、取出腌制好的牛肉，用吸水纸将多余的汁水抹去。

三、烘烤时间

1、烤箱预热至160摄氏度。

2、将牛肉悬挂在晾网上，刷上一层薄薄的蜂蜜水，可以增添牛肉的甜味。放进预热好的烤箱中烘烤3-4小时，时间要根据家庭烤箱和牛肉的厚薄来决定。

3、烤好后取出晾凉，放进密封袋中，放置几天，让其自然风干。

四、存储方法

1、烘烤好的牛肉脯应该放在密封袋或者盒子中，放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

2、如果烘烤好的牛肉脯没有马上吃完，应该放进冰箱冷藏，避免细菌滋生。

3、牛肉脯一般可以放置几个月，如果有异味或者发霉立刻扔掉，切勿食用。

五、总结

通过以上的制作方法，我们可以在家里制作出美味的牛肉脯，不仅口感更佳，营养也更加丰富。自制牛肉脯不仅无添加剂，可以更好的控制食材的品质，而且价格相对较低。如果你喜欢牛肉脯的话，可以尝试一下自制牛肉脯，无论是口感还是健康都是很不错的选择。