自制美味烩牛肉丸子：做法详解
一、主材料及配料
1、牛绞肉：500克
2、香菇：适量
3、橄榄油：适量
4、洋葱：1小颗
5、面包屑：适量
6、鸡蛋：1个
7、盐：适量
8、黑胡椒：适量
9、白胡椒：适量
10、生粉：适量
11、高汤：适量
12、番茄酱：适量
二、制作步骤
1、将香菇洗净泡软，切成小颗粒备用。
2、将洋葱去皮切成小颗粒，用橄榄油煸炒至变色。
3、将牛绞肉、香菇、煸炒好的洋葱、面包屑、鸡蛋、盐、黑胡椒、白胡椒、生粉逐一加入，搅拌均匀，揉成均匀的肉馅。
4、将肉馅取出，用手掌搓成适当大小的丸子。
5、烤箱预热至180度，将搓好的丸子摆放在烤盘上，烤制10-15分钟左右，至表面金黄。
6、热锅凉油，放入少量洋葱和生姜爆香，倒入高汤和番茄酱，加入少许盐、白胡椒粉、砂糖调味。
7、放入烤好的肉丸子，翻炒均匀，小火烧至水分收干即可。
三、注意事项
1、香菇可以用干香菇或新鲜香菇。
2、肉馅揉匀后，可以试吃一小块，以便调整口味。
3、肉丸子摆放在烤盘上时，需要彼此分开，以免黏连在一起。
四、美食小贴士
1、将肉丸子适当大小，可以让烤制时更加均匀。
2、调汁时可根据个人口味添加一些其他的调料，如肉桂、茴香、八角等。
3、如果没有高汤，可以用清水代替。
五、总结
通过以上详细步骤，自制美味烩牛肉丸子非常简单。相比于外面的烩肉丸子，自制的更加健康，而且口感也更加纯正。制作时需要注意各个步骤的细节，使得肉丸子烤制出色泽金黄，入口鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。