萝卜丝水牛肉，手把手教你十种做法
一、简介
萝卜丝水牛肉是一道传统川菜，以入口即化的水牛肉和清爽可口的萝卜丝配合而成。十分适合夏日品尝。下面将为大家介绍十种制作方法。
二、普通版萝卜丝水牛肉
1、将水牛肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、蛋清和淀粉腌制15分钟，备用。
2、将萝卜切成丝，过水焯熟，捞出沥干水分，备用。
3、将青椒、葱姜蒜切成末，备用。
4、热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入水牛肉煸炒至七成熟，加入青椒煸炒。
5、加入萝卜丝翻炒均匀，用盐、鸡精、料酒和生抽调味即可出锅。
三、香辣版萝卜丝水牛肉
1、将水牛肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、蛋清和淀粉腌制15分钟，备用。
2、将萝卜切成丝，过水焯熟，捞出沥干水分，备用。
3、将青椒、葱姜蒜切成末，备用。
4、热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入水牛肉煸炒至七成熟，加入青椒煸炒。
5、加入萝卜丝翻炒均匀，用盐、鸡精、料酒、生抽和辣椒油调味即可出锅。
四、椒盐版萝卜丝水牛肉
1、将水牛肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、蛋清和淀粉腌制15分钟，备用。
2、将萝卜切成丝，过水焯熟，捞出沥干水分，备用。
3、将青椒、葱姜蒜切成末，备用。
4、将花椒、孜然、盐、五香粉混合备用。
5、热锅凉油，加入混合好的香料煸香，加入水牛肉煸炒至七成熟，加入青椒煸炒。
6、将萝卜丝加入，翻炒均匀，用盐和鸡精调味即可出锅。
五、红烧版萝卜丝水牛肉
1、将水牛肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、蛋清和淀粉腌制15分钟，备用。
2、将萝卜切成丝，过水焯熟，捞出沥干水分，备用。
3、将葱姜蒜切成末，准备八角、桂皮、香叶、干红辣椒备用。
4、加入适量清水、红烧酱油、生抽、老抽、盐和冰糖在锅中烧开，放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒。
5、放入腌制好的水牛肉，大火煮至肉熟软开口，将水牛肉捞出沥干油，备用。
6、加入萝卜丝煮15分钟至软烂，调味即可。
六、麻辣版萝卜丝水牛肉
1、将水牛肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、蛋清和淀粉腌制15分钟，备用。
2、将萝卜切成丝，过水焯熟，捞出沥干水分，备用。
3、将青椒、葱姜蒜切成末，备用。
4、热锅凉油，加入红油豆瓣酱和葱姜蒜煸炒香，加入水牛肉煸炒至七成熟，加入青椒煸炒。
5、加入萝卜丝翻炒均匀，加入麻辣火锅底料、花椒粉和盐调味即可出锅。
七、咖喱版萝卜丝水牛肉
1、将水牛肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、蛋清和淀粉腌制15分钟，备用。
2、将萝卜切成丝，过水焯熟，捞出沥干水分，备用。
3、将青椒、葱姜蒜切成末，备用。
4、热锅凉油，爆香咖喱粉、葱姜蒜和干辣椒，加入水牛肉煸炒至七成熟，加入青椒煸炒。
5、加入萝卜丝翻炒均匀，加入盐、糖、胡椒粉和水煮开即可出锅。
八、孜然版萝卜丝水牛肉
1、将水牛肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、蛋清和淀粉腌制15分钟，备用。
2、将萝卜切成丝，过水焯熟，捞出沥干水分，备用。
3、将青椒、葱姜蒜切成末，备用。
4、热锅凉油，加入葱姜蒜和孜然粉煸炒，加入水牛肉煸炒至七成熟，加入青椒煸炒。
5、加入萝卜丝翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和小磨香油调味即可出锅。
九、酸辣版萝卜丝水牛肉
1、将水牛肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、蛋清和淀粉腌制15分钟，备用。
2、将萝卜切成丝，过水焯熟，捞出沥干水分，备用。
3、将青椒、葱姜蒜、泡椒、腌辣椒切成末，备用。
4、加入糖、盐、鸡精、番茄酱、生抽、醋和清水在锅中煮开，备用。
5、热锅凉油，加入葱姜蒜、泡椒和腌辣椒煸炒，加入水牛肉煸炒至七成熟，加入青椒煸炒。
6、加入萝卜丝翻炒均匀，将煮好的酸辣汤倒入锅中，煮开即可出锅。
十、酱爆版萝卜丝水牛肉
1、将水牛肉切成薄片，用盐、料酒、酱油、蛋清和淀粉腌制15分钟，备用。
2、将萝卜切成丝，过水焯熟，捞出沥干水分，备用。
3、将青椒、葱姜蒜切成末，备用。
4、热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入水牛肉煸炒至七成熟，加入青椒煸炒。
5、加入萝卜丝翻炒均匀，加入干辣椒煸炒。
6、加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味，加入水淀粉勾芡，关火后加入炒香的花椒和香葱即可出锅。
结论
以上就是十种做法的详细介绍，不同的口味更好的满足了各种人群的口味要求。家庭也可以自行发挥综合不同的口味。