蒸苦瓜牛肉，美味家常做法大全，一键掌握

一、材料准备

1、鲜嫩牛肉500克切成块；

2、苦瓜2根去皮去籽，斜切成片；

3、蒜末、生姜末、葱花各适量。

二、调料准备

1、盐、鸡精、料酒各适量；

2、耗油、生抽各1勺；

3、糖、胡椒粉各少许；

4、清水150毫升。

三、制作步骤

1. 制作牛肉

1）热锅冷油，下入牛肉块放少量盐，翻炒至变色，加入姜蒜末和料酒炒匀；

2）加入清水烧开后，撇去浮沫，再加入盐、胡椒粉、鸡精、糖、生抽和耗油调味，小火炖煮至牛肉软烂入味，收干汤汁；

3）炒好的牛肉块摆放入盘中。

2. 制作苦瓜

将苦瓜片码放在牛肉上，撒上鸡精、盐，淋上少许耗油、生抽，蒸15分钟，取出后用刀切成3cm左右的小块，装扮在盘中。

3. 准备蒸盘

将牛肉和苦瓜放在蒸盘中。

4. 上锅蒸

锅中倒水，水开后将装有牛肉和苦瓜的蒸盘，放入锅中，盖好盖子，蒸15分钟。

四、小贴士

1、牛肉和苦瓜的切片要保持同样的大小；

2、清水不要太多，以使肉的口感更好。

五、总结

蒸苦瓜牛肉是一道家常菜，制作简单，配料易得，健康美味。希望大家在尝试这道菜肴时能够成功，从而体验到美食的魅力。