西红柿土豆烧牛肉的家常做法
一、材料准备
西红柿、土豆、牛肉片、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精以及色拉油。
注：牛肉片选用嫩一点的部位，切片不要太厚，以保证易熟，口感更好。
二、制作过程
1、准备好食材后，将土豆去皮切块。
2、将葱姜蒜切末备用。
3、将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、少许盐、少许糖、少许鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
4、取一炒锅，倒入适量色拉油，加热至八成热，放入葱姜蒜末和花椒，炒出香味。
5、加入牛肉片翻炒，炒至变色，捞出备用。
6、再倒入一些油，放入土豆块，大火炒至土豆表面微微焦黄。
7、倒入煮熟的牛肉片，加入适量水，随后加入西红柿块，中小火煮10分钟。
8、倒入适量盐、糖、鸡精调味，再加入适量水，炖至土豆熟烂即可。
三、技巧提示
1、西红柿不要切得太小，避免煮烂，影响口感。
2、炒牛肉片的时候火要大，不要炒太久，避免肉质老化影响口感。
3、重点放在土豆的烧制，因为土豆熟烂后汤汁的浓郁度会更高，口感香甜，也更易吸收汤汁的味道。
四、总结
西红柿土豆烧牛肉是一道非常家常、健康、美味的菜品，适合所有人群食用。本文介绍的制作过程简单易懂，准备好材料，并按照步骤操作，你即可在家中轻松制作出美味的西红柿土豆烧牛肉，让全家共享美味！