辣味十足！自制腌制辣椒牛肉的详细做法
一、材料准备
1、牛肉：500克
2、青辣椒：3个
3、红辣椒：3个
4、姜：一块
5、大葱：一根
6、料酒：适量
7、蚝油：适量
8、生抽：适量
9、白胡椒粉：适量
10、盐：适量
将牛肉切成薄片，大小和厚度尽量相同，青红辣椒切成细末，姜切成丝，大葱切成段备用。
二、腌制牛肉
1、在大碗中加入适量的生抽、料酒、蚝油、盐和白胡椒粉搅拌均匀，然后将切好的牛肉放入碗中腌制半小时。
2、将腌制好的牛肉均匀地放在烤盘上，烤箱以200度预热，放入烤箱内烤10-15分钟左右，至牛肉呈金黄色即可。
三、炒制辣椒酱
1、先用油煸炒姜和大葱段，待出香味后捞起不要，倒入青红辣椒末翻炒。
2、炒制辣椒的时间不宜过长，待辣椒酱出香味时，加入之前调好的酱汁，小火翻炒至汤汁稠浓，关火即可。
四、调味拌制
1、将炒制好的辣椒酱放在碗中，加入少许蚝油、适量的盐和一滴香油，拌匀。
2、将烤好的牛肉片放入碗中，倒入拌好的辣椒酱，用筷子轻轻翻拌均匀，让每一片牛肉均匀地裹上辣椒酱。
五、总结
自制腌制辣椒牛肉做法简单，却能制作出美味可口又辣味十足的佳肴。腌制牛肉能确保牛肉的口感更嫩滑，烤制能保证牛肉的鲜嫩度，炒制辣椒酱则能将香辣味发挥到极致，将这三步合理结合，便可制作出一道美食大餐。