一、做菜原料
1、主料：牛肉500g
2、辅料：葱2根、姜2片、蒜头4瓣、香菜适量
3、调料：植物油适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、鸡精适量、生姜末适量、料酒适量
二、做菜步骤
1、将牛肉切成块状，用清水冲洗后沥干水分。
2、锅内放少量植物油，放入葱、姜、蒜，加入少量生姜末煸炒出香味后放入牛肉快速翻炒至断生。
3、加入适量水，放入一些料酒、盐和花椒粉，大火烧开后撇去浮沫，再转小火煮约1个小时直至牛肉变软。
4、加入适量辣椒粉和鸡精，根据自己口味调节辣椒和盐的用量，翻炒均匀后放入香菜煮2分钟即可。
三、特点
1、口感：香辣牛肉汤汤鲜香有味，辣而不燥，肉质柔嫩。
2、健康：牛肉含有丰富的蛋白质和营养，同时辣椒、花椒等调味料也有一定的健康功效。
3、适宜：适宜冬季食用，能保暖祛寒。
四、营养价值
1、牛肉：牛肉富含蛋白质和丰富的营养物质，具有滋阴补肾、强筋健骨、益气补血等功效。
2、辣椒：辣椒具有温阳散寒、开胃增食、促进血液循环等功效。
3、花椒：花椒可以促进消化，还可增进食欲、清凉解毒。
4、生姜：生姜具有辣味辛辣，能发汗解表、健胃去寒的功效。
五、结论
香辣牛肉汤汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。利用辣椒、花椒等调味料制作出的汤汤辣而不燥，让人食欲大增。此外，牛肉也是一种营养丰富的食材，尤其适合需要补充蛋白质和营养的人群食用。在寒冷的冬季食用香辣牛肉汤汤，可以温暖身体，增强抵抗力。