一、选材与准备
1、选择适宜品质的牛肉，推荐选择瘦肉和肥肉比例相当的细嫩部位：
2、酱料采用传统川味，需要准备豆瓣酱、花椒粉、八角等调味品。
3、辣椒、姜、蒜、香葱，要根据口味选择增减，这些调味品能提升牛肉酱的香味。
二、制作过程
1、将牛肉切成小块，然后放入锅中用高压锅煮熟，鲜美多汁；
2、将煮熟的牛肉沥干水分，然后切成细丝；
3、放入热锅中煎炒牛肉，同时加入豆瓣酱、花椒粉、八角等调味品，保证煎炒均匀；
4、加入蒜、姜粒、香葱末等调味品，炒香后加入适量的水，煮至汁浓味香，不要煮过干或过稠。
三、保存注意事项
1、制作好的牛肉酱要放在密封罐中，放置在冰箱中保存，可保存3-5天，不建议冷冻，以免口感受损
2、每次使用尽量不要将酱汁倒在盘子或者碗中的一个地方，不同的地方勾兑出来的混合物不一定好吃，最好按比例将其混合均匀，口感更佳。
3、使用片状食品Sous Vide 真空低温灭菌法封装，天然新鲜，方便美味。
四、享用指南
1、牛肉酱可以用来拌面、拌饭、还可以配上面包一起吃；
2、如果你喜欢重口味，你可以另加辣椒油或者胡椒粉；
3、当然，吃牛肉酱还可以搭配全家大小一起烤饼或者披萨作为茶点或者晚餐。
五、总结
自制牛肉酱不仅简单易操作，而且鲜香味美。制作时还可以选择适合自己口味的调料和搭配方式，营养丰富，适合家庭和朋友聚会，尝试制作一下看看吧！