重口味：正宗川式水煮牛肉制作全过程
一、配料准备
1、五花肉200g。
2、嫩牛肉200g。
3、木耳50g。
4、豆芽100g。
5、蒜4个。
6、姜片10片。
7、青蒜3根。
8、小葱1根。
9、小青椒3个。
10、红油豆瓣酱适量。
二、肉类处理
1、将五花肉切成薄片，放入盆中，加入适量盐、料酒，拌匀腌制15分钟。
2、将嫩牛肉切成片状，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。
三、蔬菜准备
1、将木耳泡软，撕成小块。
2、将豆芽清洗干净，去除根部。
3、将蒜和姜切末，青蒜和小葱切成段，小青椒切末。
四、烹饪过程
1、待腌制好的五花肉放入滚水中焯水，捞出备用。
2、将焯水后的牛肉放入锅中，煸炒至变色，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、小青椒，继续翻炒。
3、加适量清水，放入焯水的五花肉、木耳，大火烧开煮约5分钟，加入豆芽、盐、味精、鸡精，煮至汤汁浓稠，加入青蒜和小葱即可。
五、总结
重口味：正宗川式水煮牛肉制作全过程简单易懂，仅需准备好食材和调料，按照一定步骤操作即可。通过焯水和炒煮，使得牛肉更加鲜嫩，配合各种蔬菜，口感丰富，浓郁的川味道让人回味无穷。