野菌牛肉饭 | 美食佳肴 | 简易做法大全
一、食材准备
1.瘦牛肉：250克；
2.野菌（鸡枞菌、松茸菇等）：150克；
3.米饭：500克；
4.葱姜蒜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油、花椒粉。
二、制作过程
1、焯水
瘦牛肉切片后焯水，将肉中的血水和异味去掉，防止炒出的肉片发硬。
2、炒野菌
将野菌清水洗净后，用油炒1-2分钟。（如果你选用的是干货，需要提前泡软再处理）
3、煮饭
洗好米后放入电饭锅内，加入大约800ml的水煮饭。每隔五分钟开一次盖检查米饭是否煮熟，熟后焖一两分钟即可。加入盐、鸡精，拌匀。
4、炒牛肉
热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香后将熟牛肉片入锅快速翻炒。加入生抽、胡椒粉、香油、花椒粉调味，酱油的添加要少用，颜色以浅为好，拌匀。
5、翻炒
将炒好的野菌和炒好的牛肉一起翻炒，再次加入少量生抽、盐、花椒粉、胡椒粉炒匀。
6、装饭
把炒好的牛肉、野菌放在煮好的米饭上面。再加入一些香油、胡椒粉，调匀即可上桌。
三、注意事项
1.瘦牛肉要提前去掉筋膜，便于切片且口感更好；
2.煮饭时不要过多添加配料，不然口感会太杂；
3.炒牛肉不要翻炒太久，否则影响口感
四、推荐理由
这道野菌牛肉饭口感独特又简单易制作，在家也可以享受到餐厅级别的美味享受。野菌有丰富的营养成分，增加了肉菜的营养含量，瘦牛肉则是低脂肪、高蛋白质的好食材，对身体有很好的调理作用。这道美食不仅美味，还是一道健康又美味的食品。
五、总结
野菌牛肉饭这道美食佳肴利用了野菌和瘦牛肉的强大营养功能，同时让人们在家就可以享受到餐厅级别的美味。通过本文的详细介绍，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法及注意事项。就12年多的厨师经验而言，这道美食要求厨师的炒菜技巧和油温掌握比较高，建议大家可以多多练习，提高自己的厨艺水平。相信大家会爱上这道美食，同时更热爱家庭烹饪。