以微波炉制作口感酥脆的风干牛肉干攻略
一、选材
1、选用新鲜的牛肉，颜色深红有光泽，没有血迹。
2、最好选用脂肪含量少的瘦肉部分。
3、剔除肉里的筋膜和地下膜，这些部分吃起来口感差，不易咀嚼。
二、风干
1、风干过程是制作风干牛肉干的重要步骤，要放置在通风、阴凉、干燥的地方。
2、可以在室内通风良好的地方晾晒，也可以使用电风扇或风干机加速风干。
3、注意保持适当的湿度，避免风干过度或不足。
三、切片加工
1、风干的牛肉干取下来后，先放置在常温下静置1小时，让牛肉干充分松弛，更容易切割。
2、使用刀具，将牛肉干切成等厚度的块。
3、将块状牛肉干切成薄片，用切片机或者削片刀依据个人口感选择厚度。
四、微波炉加工
1、将切好的牛肉干放在微波炉专用托盘上。
2、设置好时间和功率，建议初始时设置微波炉功率为600W，时间为3-4分钟左右，取出来翻动牛肉干。
3、再次放入微波炉，以同样的功率和时间进行加工，根据不同微波炉的型号和自己的口感喜好，可以调整时间和功率。
4、每次取出来翻动牛肉干，直至牛肉干变干、变色，表面呈现出微微焦黄的现象。牛肉干的每一片表面应该是干燥的，但不至于过干。
五、口感处理
1、将微波炉加工好的牛肉干取出，放置在通风良好的地方晾干一段时间，口感会更加酥脆。
2、牛肉干口感差的部分可以处理，将口感较硬的牛肉片放入密封袋中，加入一小杯开水，轻轻揉搓翻拌，放入微波炉，1-2分钟拿出来晾干即可。
3、处理好的牛肉干可以放置在密封袋中，存放在阴凉干燥处，可以吃一个多月。
六、总结
以上是以微波炉制作口感酥脆风干牛肉干的全攻略，选材、风干、切片加工、微波炉加工、口感处理，每一步都需要注意，才能制作出口感酥脆、新鲜美味的风干牛肉干。