香烤牛肉，教你轻松做出啊啦伯经典美味！

一、选料与预备

1、主料：牛肉（一般配五花肉，牛排也行）

2、配料：大蒜、姜片、红椒、青椒、洋葱、酱油、料酒、花椒、盐、白糖等。

3、备料：烤盘、刷子（刷油用的刷子和刷料酒的刷子），烤箱。烤的过程中，可以将肉块剁小一些，方便入味。

二、腌制牛肉

在腌制之前，需要将肉切块。选用的牛肉不要太厚也不要太薄，大约在1.5cm左右为宜。腌制的时间也不宜太长，2小时即可，过长反而会让肉更加干燥。

腌制过程中需要注意的是，一定要将腌料充分混合，并且均匀地涂抹到牛肉上。如果有自制的肉酱，那就更妙了。腌制过程中也可以把配料和调料都加入进去一起腌制。

三、烤制牛肉

预热烤箱，设置温度和时间，将含有小多汁的肉块放入烤盘上。烤制时间视牛肉的大小和烤箱的情况而定，一般也不要烤过长时间，以免肉干。 烤时建议每隔5分钟翻面一次，为了避免烤出来的肉太干，可以在肉块稍微熟了一点的时候刷上一层油，同时也可以刷一层花椒粉、盐之类的调料。如果有条件，也可以在烤的同时滴上一两滴料酒，这样可以让肉更加有味道。

四、装盘和享用

在烤制完毕后，将牛肉放在盘子上、可配搭些青菜叶、彩椒、黄瓜等爽口蔬菜，这样在口感上会更加的丰富。可以制作一杯清爽的冰茶来搭配，让你的味蕾更有滋味。

五、总结

香烤牛肉是一道精致的菜肴，在口感上可以充分地调和腌制时加入的各种调料。不过，制作香烤牛肉并不难，只需要选用好的牛肉、注意配料的比例和各种调料的时间，关注烤制的时间和温度，香烤牛肉的美味就轻松出炉。