一、食材准备
1、牛肉粒：选用嫩度较高的牛腩肉，经过切割成粒状，大小自定；
2、西红柿：新鲜西红柿2-3个，洗净去皮切块；
3、配菜：洋葱、蒜、生姜适量，切末备用；
4、调料：盐、胡椒粉、酱油、料酒、白糖、淀粉适量，用于调味和勾芡。
二、炒牛肉粒
1、将切好的牛肉粒放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、搅拌均匀腌制15分钟；
2、锅中倒入适量油，加热至6-7成热，放入腌制好的牛肉粒煸炒至变色；
3、将炒好的牛肉粒捞出备用。
三、炒西红柿
1、将切好的洋葱、蒜、生姜放入锅中煸炒至香味四溢；
2、倒入切块的西红柿翻炒均匀，加入一小勺白糖提味；
3、翻炒至西红柿变软糯，放入炒好的牛肉粒，继续炒匀。
四、勾芡调味
1、调味：加适量的盐、胡椒粉、酱油等调味品，按个人口味喜好调整份量，翻炒均匀；
2、勾芡：取适量的淀粉加入少量水搅拌成糊状，淋在锅中，翻炒2-3分钟即可。
五、总结
以上就是香甜牛肉粒配上红炒美味——西红柿的做法详解。这道美食融合了牛肉和西红柿的鲜香，口感清爽醇厚，是一道适合家庭日常食用的下饭菜。另外建议在做菜时，尽量选用新鲜、优质的食材，可以让菜品更加美味和健康。