香菇牛肉丸子的做法大全，简单易学，家常美食！
一、材料准备
1、牛肉糜
2、香菇
3、淀粉
4、鸡蛋
5、盐
6、姜、葱、蒜
7、清水
二、香菇剁碎或切成碎末
1、先将香菇洗净，然后将茎部剁成碎末，盖上保鲜膜搁置。
三、牛肉糜和香菇混合
1、将牛肉糜和香菇碎混合在一个大碗里，加入葱姜蒜末，再混入一个鸡蛋，淀粉和适量的盐调味。
2、在混合过程中加入适量的清水，用力搅拌，直到肉馅变得柔软，容易搓成丸子。
四、制成丸子并烹制
1、将肉馅搓成小丸子，大小均匀。
2、铺上一层锅底油，加热至7五成热，放入丸子。
3、小火煎5-6分钟，翻面，再煎5-6分钟，煎至微黄色。
4、加入适量清水，转大火煮开搅拌上色，放入适量盐，调味即可。
五、小窍门
1、在调制肉馅时加入适量的水，搅拌时可以轻松将肉馅变得松软。
2、丸子大小尽量均匀，这样煮出来的丸子容易受热均匀，熟度也会很好。
3、丸子表面需要铺满一层油，这样可以避免丸子粘锅，而且翻面时也不容易断裂。
六、总结
香菇牛肉丸子是一道简单易学的家常美食，选用的材料简单易得，制作过程也很容易。香菇和牛肉的搭配，不但增加了口感和营养，还能产生出丰富的美味。无论是作为主食还是作为下酒小菜，香菇牛肉丸子都是一道很不错的选择。