香菇牛肉丸鸡蛋汤-美味滋补的家常做法
一、材料准备
1、牛肉糜200g
2、香菇3朵
3、鸡蛋2个
4、盐适量
5、芝麻油适量
6、生姜1片
7、蒜末适量
8、生抽适量
9、植物油适量
10、清水适量
准备工作
1、香菇，去蒂切成小丁。
2、鸡蛋加入碗中搅匀备用。
3、生姜一片切成丝状，备用。
二、牛肉丸制作
1、将牛肉糜放入盆中，加入生姜丝、蒜末、盐、芝麻油少许拌匀，揉捏至有粘性。
2、将香菇丁放入较小的盆中，加入少许盐，加入半碗清水，用手搓揉香菇，使之变软后把水滤掉，将香菇丁完全拌入牛肉糜中。
3、将拌好的牛肉糜揪成小丸子，放入沸水中焯一下捞出备用。
三、煮汤
1、锅中放入植物油，加入姜末、蒜末爆香，加入煮好的水，用大火煮滚整锅汤。
2、随后分别加入丸子和鸡蛋，要注意搅拌一下，避免黏底，香菇丁、生抽、盐适量，再次煮开后关火即可大功告成。
3、装入碗中，淋上一点点芝麻油，配上适量香菜叶或葱花即可食用。
四、营养价值
1、牛肉丸鸡蛋汤含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
2、牛肉是蛋白质的来源之一，能够供给人体所需的氨基酸，这对于生长发育的儿童和进行体力劳动的人群尤其重要。
3、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和矿物质，如钙、磷等，对人体的维持生长、增强体力和抵御疾病等方面有利。
4、香菇能够增强机体免疫力，清除自由基，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病等方面都有很好的营养价值。
五、总结
香菇牛肉丸鸡蛋汤是一种美味滋补的家常菜品，制作简单、口感好，营养丰富。有利于提供人体所需营养成分，有助于维持健康。大家可以参照以上方法自行在家制作。