香辣味美尖椒牛肉末，料理新手也能轻松制作
一、食材准备
1、尖椒：选用新鲜有弹性的尖椒，用清水洗净，去掉尖椒梗，切成细条状。
2、牛肉：选择肉质鲜嫩的脊肉或里脊肉，切成肉末。
3、调料：生姜、蒜末、盐、酱油、辣椒粉、花椒粉、料酒、淀粉、食用油各适量。
二、制作步骤
1、用刀将姜和蒜造成末，放入碗中备用。
2、热锅凉油，放入姜蒜末煸炒，接着加入牛肉末，煸炒至变色。
3、加入适量料酒、酱油、盐，翻炒均匀。
4、加入适量淀粉，使牛肉末表层裹上一层薄薄的淀粉。
5、用清水将尖椒焯水一下，沥干水分放入锅中煸炒。
6、加入适量辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
三、技巧提示
1、在烧锅和加油时要等锅完全热透，油也要热开了再放入食材，这样可以保证食材煮熟后很快出锅，口感也会更好。
2、牛肉末可以用刀剁，也可以放入料理机中做成。
3、尖椒必须焯水后再煮，这样做能保证食材变软，入味快，颜色好看。
四、口感搭配
这道菜口感丰富，既有爽脆的尖椒，也有嫩滑的牛肉末，辣味和香料的能相互烘托，非常香辣可口。可以搭配米饭、面条、馒头等入口。
五、总结
香辣味美尖椒牛肉末是一道美味又简单的家常菜，只需要准备好食材，遵照制作步骤，就能制作出一道美味可口、香辣适口的尖椒牛肉末，是非常适合新手学习的一道菜肴。