香辣孜然牛肉大集合
一、做法
1、将鲜牛肉切成薄片，加入适量的蛋清、玉米淀粉、盐和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2、将黄瓜、胡萝卜和青椒切成丝，准备好葱姜蒜末和干辣椒。
3、起锅倒入色拉油，油温六成热时，加入腌制好的牛肉片炒至变色捞出备用。
4、再次加热锅底的油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入青椒、胡萝卜和黄瓜丝翻炒。
5、倒入事先调制好的酱汁，煮沸后加入作好的牛肉片和适量的孜然粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，起锅装盘。
二、口感
香辣孜然牛肉口感鲜嫩多汁，牛肉的肉质得到很好的保留。夹杂着脆嫩的胡萝卜、清爽的青椒和黄瓜，香气四溢、回味无穷。
三、配料
鲜牛肉、葱姜蒜末、干辣椒、青椒、胡萝卜、黄瓜、盐、料酒、孜然粉、辣椒粉、蛋清、玉米淀粉。
四、小贴士
1、选用优质的鲜牛肉和蔬菜作为食材，口感更佳。
2、炒牛肉片时，油温要高，炒出色泽美丽的牛肉片。
3、酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
五、总结
香辣孜然牛肉集合了鲜牛肉、蔬菜和孜然调料的精华，口感鲜美，回味悠长。热量适中、营养均衡，是居家做菜的最佳选择。