以香辣干煸牛肉丝，五分钟秒杀馆子味！
一、材料准备
1、主料：牛肉丝200克；配料：青椒、红椒各一个；调料：蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉、干辣椒。
2、牛肉切成丝，加料酒、盐、生粉拌匀，青椒、红椒也切成丝状，蒜切末，生姜切片备用。
3、锅内加油，油热后加入蒜末、姜片爆香，加入干辣椒爆炒出香味后捞出备用。
二、做法步骤
1、锅内加油，烧至七八成热后，加入腌制好的牛肉丝快速煸炒，待肉丝变色后加入青椒、红椒丝一起翻炒，使其均匀受热。
2、加入盐、糖、生抽、老抽，混合翻炒均匀，同时加入煸香过的干辣椒，再次翻炒均匀。
3、最后加适量的生粉水勾芡，使炒菜汁浓稠，即可关火装盘。
三、口感特点
1、香：蒜末和干辣椒的煸炒使得菜肴散发着浓郁的香气，令人垂涎欲滴，食欲大开。
2、辣：干辣椒的使用使得菜肴带着辣味，虽然辣但味道十分鲜美，令人回味无穷。
3、脆：青椒、红椒的加入，为这道菜肴增添了不少口感，脆嫩多汁，令人忍不住多吃几口。
四、小贴士
1、牛肉丝一定要切得比较细，这样口感更加入味。
2、炒青椒和红椒的时候，不要炒久了，否则会导致菜肴的口感变差。
3、勾芡之前一定要把菜炒干，否则会影响勾芡的效果。
五、总结
香辣干煸牛肉丝，是一道美食中的经典，其口感独特、营养丰富，非常适合做为家常菜肴。希望大家能够亲手尝试制作，相信一定会惊喜不已！