以香辣自制牛肉酱为中心，口感正宗，制作简单！
一、食材准备
1、牛肉：选用肥瘦相间、稍微带点筋的部位，比如牛腱子肉或者牛面颊肉，可以增加肉的嚼劲和口感。
2、辣椒：可根据个人口味使用干辣椒或者鲜辣椒，干辣椒提供香料味道，而鲜辣椒则提供辣味。
3、调味料：盐、糖、酱油、葱、姜、蒜、料酒、花椒等。
二、制作方法
1、将牛肉洗净后，切成约1-2厘米左右大小的肉泥。
2、将干辣椒用锅炒香后捣碎，或者直接使用鲜辣椒切碎。
3、将切好的葱、姜、蒜末放入油锅中爆香。
4、将牛肉泥放入锅中煸炒至变色，加入酱油和料酒，继续煸炒。
5、放入炒香的辣椒和花椒，加水煮开后，改小火慢慢炖煮40-50分钟。
6、最后加入盐、糖调味，出锅前加少许食用油提鲜。
三、口感特点
1、香气扑鼻：百香果的果香与辣椒的香气混合在一起，让人闻了就有食欲。
2、味道浓郁：麻辣味清爽，咸甜味刚刚好。
3、口感丰富：牛肉酱丝丝入味，带有嚼头和绵密感。
四、食用方法
1、可以配合米饭或者馒头食用。
2、可以作为面馆的调料，制作成香辣牛肉面或菜肉拌面。
3、可以做成香煎饺子馅，口感极佳。
五、总结
这道香辣自制牛肉酱不仅外观诱人，而且制作简单，让人一试难忘，口感十分正宗！