鲜美牛肉丸子汤，加入番茄清爽夏日，做法简单易学
一、食材介绍
制作鲜美牛肉丸子汤，最关键的食材当然是牛肉丸子。牛肉是肉类中营养最丰富、味道最鲜美的一种，丸子种类繁多，细腻富有弹性，与其他菜品相融合也同样可口诱人。此外，需要用到的食材还有西红柿、洋葱、蒜、盐、胡椒粉、生姜等。
二、丸子制作方法
1、牛肉去筋膜后切成小块，加入料酒拍打上劲；
2、将肉切成细末，加入葱姜蒜末、盐、鲜味酱油、料酒、胡椒粉一起拌匀；
3、调好的肉馅逆时针搅拌3分钟，让肉馅中的蛋白质沾附于其他成分，牛肉丸子入口口感更嫩滑；
4、将搅拌好的肉馅用力撮起，摔打桌面，反复摔打，直到乳化成一个球状物，牛肉丸吃起来更有嚼劲；
5、最后，将肉馅揉成丸子，大小根据个人口感而定。
三、番茄汤汁制作方法
1、西红柿用开水烫掉皮，切成小块；
2、洋葱用刀切一半，留有根部，再从根部朝向刀尖切一条，最后采用刀切法切成小块；
3、锅中倒入适量的油，热油炒香洋葱和蒜泥；
4、放入西红柿炒匀后加入清水，烧开后转小火煮20分钟；
5、取出汤汁，过滤掉固体杂质，加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。
四、丸子和汤汁的融合
1、把做好的丸子放入已经烧开的汤汁中煮至表面浮沫消失；
2、待牛肉丸子汤出锅前，加入切好的西红柿块，略微烫一下让其变软；
3、可根据个人口味加入西葫芦等其他蔬菜丰富口感；
4、若口感偏酸，可加点白糖微调汤汁味道，最后洒上慢慢芹菜碎即可食用。
五、结论
鲜美牛肉丸子汤，加入番茄清爽夏日，做法简单易学，这道菜品推荐在家烹饪。制作过程简单，口感鲜美，食材丰富，营养既得保证。丸子鲜嫩，浓郁香醇，搭配番茄汤汁清爽可口，夏日送清凉。尝试自行制作，感受健康美食的滋味吧！