鲜美苦瓜牛肉汤制作视频
一、 食材准备
1、苦瓜500克，去籽后切成薄片。
2、牛肉250克，切成块状。
3、葱、姜、蒜各适量，切成末。
4、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉适量。
二、烹饪步骤
1、将准备好的牛肉块放置在开水中焯水，去腥味；
2、取出焯好的牛肉块，晾凉后切成小块备用；
3、取一油锅，放少量油，爆香姜蒜末和葱白；
4、加入牛肉块，煸炒至变色；
5、加入料酒、生抽、老抽，火候炒匀；
6、将炒好的牛肉块倒入砂锅中；
7、再次取一油锅，放少量油，热锅凉油，煸炒苦瓜片，不宜过久，大概五分钟即可；
8、加入适量水，转换成小火，焖煮十至十五分钟；
9、加入盐、鸡精、辣椒粉，调味即可上菜。
三、贴士
1、牛肉焯水以去腥味，增加口感；
2、煸炒牛肉块要煸炒到变色，以保证炖好后口感鲜嫩；
3、煸炒苦瓜片不宜过久，否则会导致苦瓜变得黯淡。
四、美食补充说明
苦瓜牛肉汤品味健康，口感鲜美，在食用的过程当中，有效地调理肠胃，促进人体健康的同时能够给人们带来口腔上的享受，在家庭中制作这道美食可以起到非常好的味醇且营养丰富的作用。
五、总结
鲜美苦瓜牛肉汤不仅味道浓郁，而且做法简单，食材容易找，营养丰富，对于爱好健康和美食的人来说，是一个不错的选择。