鲜香热辣，口感丰富！青椒柿子土豆牛肉，做法全解密！
一、选材要点
1、主材选用鲜嫩的牛肉，宜选择上肉等部位。
2、椒子要新鲜，辣椒和青椒各半，椒子宜选用小巧的青辣椒和红柿椒。
3、土豆宜选用口感细腻的小土豆，不宜使用老土豆。
二、处理要点
1、牛肉要先切薄片，再用刀背抽打嫩化，再用料酒、酱油、淀粉、胡椒粉腌制十分钟左右。
2、青椒柿子土豆，青椒和柿子去籽切块，土豆去皮切片，大葱切段待用。
3、热锅凉油，放入牛肉翻炒至变色，捞出备用，留下少量油爆香大葱。
4、放入土豆慢慢翻炒，土豆微微透明时倒入椒子继续翻炒，最后放入青椒待炒至7~8分熟后，放入牛肉翻炒至牛肉熟透，添加盐、鸡精、辣椒粉等调料即可。
三、烹饪技巧
1、锅要足够热，锅底面积越大越好，方便翻炒。
2、牛肉加料酒、淀粉腌制后，勾手慢慢揉捏，使其入味和嫩化。
3、调料宜控制在盐和鸡精，多加少不解香，少加多不清淡。
四、天南海北的吃法
1、可以将做好的红烧牛肉盖上青椒柿子土豆炒制的配菜，在热锅中迅速翻炒，即可享用火锅牛肉了！
2、将青椒柿子土豆牛肉放在薄饼中，撒上少许花生酱，覆盖葱花，卷起来成为可口的墨西哥卷饼。
3、青椒柿子土豆牛肉也可以搭配鸡蛋、南瓜、竹笋等食材，做出更加味道独特的家常菜。
五、总结
青椒柿子土豆牛肉是一道色香味俱佳的下饭菜，自然食材加上简单易行的制作步骤，使得各地人们都能通过这道菜品感受到寻常家常的幸福味道。掌握这一做法，便能在家中自制鲜美佳肴，享受自制美味的同时也锻炼着自己的烹饪技能。