鸡蛋蒸牛肉，快手家常做法大全
一、选材与准备
1、选择鲜嫩的牛肉，剁成肉泥备用。
2、打入2个鸡蛋，加入适量盐、生粉、料酒、鲜汤搅拌均匀。
3、将葱姜蒜洗净，切成末备用。
二、传统做法
1、将剁好的牛肉放进容器里面，倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。
2、将蒸锅加水烧开，再将准备好的牛肉鸡蛋液放入蒸锅上方烤鸡蛋液至变硬和成型即可取出。
3、葱姜蒜末洒上即可。
三、变种做法-加入豆腐
1、将豆腐切成薄片，铺在鸡蛋牛肉面上。
2、将蒸锅烧开，将准备好的豆腐牛肉鸡蛋液放入蒸锅上方，并放上一些虾、香菇、黄瓜等蔬菜，烤鸡蛋液至变硬和成型即可取出。
3、葱姜蒜末和芝麻撒上即可。
四、变种做法-蚝油蒸牛肉饼
1、将准备好的鸡蛋液和蚝油混合均匀。
2、将剁好的牛肉放进容器里面，倒入混合好的鸡蛋蚝油液，搅拌均匀。
3、将蒸锅加水烧开，将准备好的牛肉鸡蛋蚝油液放入蒸锅上方，烤鸡蛋液至变硬和成型即可取出。
4、葱姜蒜末和辣椒酱配合食用。
五、总结
鸡蛋蒸牛肉是一道简单、美味的家常菜，有很多的变种做法。做这道菜需要注意选材和准备过程，同时可以根据个人喜好增加一些蔬菜和调味品。尝试不同的做法，发掘更美味的口感。