一、材料准备
1、牛肉：500g
2、葱姜蒜：适量
3、红油豆瓣酱：50g
二、制作麻辣红油
1、准备热锅，倒入150ml油，烧至7-8成热，加入适量花椒、香叶爆香，起锅；
2、倒进红油豆瓣酱，放入八角、桂皮等，老抽、生抽各适量，翻炒至颜色变黑，起锅；
3、加入小茴香，姜片、蒜末，翻炒；
4、加入盐、鸡精等调味品，搅拌均匀即可。
三、牛肉制作
1、牛肉切片，加入适量盐、料酒、淀粉腌制十分钟；
2、加入切好的葱姜蒜爆炒；
3、加入麻辣红油，翻炒完成即可。
四、技巧提示
1、牛肉片宽度适中，炒制更容易入味；
2、烹制过程中要不停搅拌，防止粘锅和糊锅；
3、炒制牛肉时可加入少量酱油提味。
五、总结
制作麻辣红油牛肉并不难，只需要按照材料准备、制作麻辣红油、牛肉制作、技巧提示等步骤进行操作，即可轻松地做出美味佳肴。调配出适合个人口味的口感，享受美食的同时也能提高自己的烹饪技巧，为生活增添色彩。