喜迎秋日，暖身又美味！尝试一下自制西红柿牛肉羹
一、食材准备
1、西红柿：4个，倒入开水中焯水，去皮后切成小块备用。
2、牛肉：200克，切成小块，加入料酒、姜片腌制30分钟。烧开水后倒入腌制好的牛肉中焯水，捞出待用。
3、瘦肉末：适量，备用。
4、豆皮：1条，剁成细末备用。
5、葱姜蒜：适量，切末备用。
二、制作过程
1、平底锅倒油热，放入葱姜蒜末煸炒。
2、加入西红柿块一起煮软熟，期间加点盐和糖调味。将煮好的西红柿汁料放入搅拌机内搅拌成西红柿泥备用。
3、锅内再倒入少量油，放入末肉和豆皮末炒熟，放入切好的牛肉块，煮至肉变色后加入清水（水量以覆盖所有食材为准），煮至汤汁浓稠即可。
4、最后将搅拌好的西红柿泥倒入锅内，煮开后调味并撒上适量胡椒粉即可。
三、营养价值
1、西红柿：富含番茄红素、VC、VB等多种营养物质，有助于防癌抗癌，增强免疫力。
2、牛肉：富含蛋白质、人体必需的氨基酸以及矿物质，是人体重要的营养来源。并有助于提高身体抵抗力和免疫力。
3、豆皮：含有较多植物蛋白、纤维素等营养素，常食有助于调节血脂和血糖，有益心血管健康。
四、小贴士
1、剁豆皮末时要剁成细小的末，可以较快地被煮熟，并且可以增加口感。
2、加入清水的比例要适中，以避免煮成稀汤或浓汤。
3、如果想更加美味，可以加入一些自己喜欢的配料，如香菜、木耳等。
五、总结
自制西红柿牛肉羹，不仅美味可口，还有较高的营养价值。富含多种营养素的西红柿和牛肉，以及豆皮等植物纤维素含量高、热量低的食材，成为这道菜的主要基础。在制作时，我们要注意搭配和烹饪方式，以达到最佳的口感和营养效果。同时，可以根据自己的口味喜好，进行适度调整，并且在食用时搭配适当的主食，营养更加均衡。感受秋日的美好，尝试一下自制的西红柿牛肉羹吧！