牛肉魔法师手把手教你做正宗酱汤牛肉，口感嫩滑肉香浓郁！

一、选料与准备

1、牛腱子肉适量，切成薄片。

2、小葱切末，姜切片，蒜切末。

3、鸡蛋清二个，糯米粉适量。

4、酱汤的材料：

深色酱油100克，冰糖30克，料酒20克，八角3个，香叶2片，桂皮一小块，姜3片，葱白3根，水适量。

二、制作

1、将切好的牛肉片加入腌料中，腌制半小时。

2、锅中放油烧热，将牛肉片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中加入适量油，烧热后加入小葱、姜、蒜，爆香。

4、将酱汤的材料放入锅中，煮沸后转中火，煮约30分钟，将调料滤去。

5、将煎好的牛肉片放入锅中，煮至牛肉变软烂，取出装盘。

6、将鸡蛋清加入适量糯米粉搅拌成糊状，倒入锅中煮熟，切成小块，撒在牛肉上即可。

三、口感特点

1、肉质鲜嫩。

2、浓郁的酱香味。

3、煮肉中加鸡蛋清，能让煮肉更加滑嫩。

四、成品展示

图片展示正宗酱汤牛肉。

五、总结

本文介绍了如何制作正宗的酱汤牛肉，从选料与准备、制作、口感特点、成品展示等方面进行了详细的介绍。制作过程中需要注意的细节也给出了具体的指导。希望大家可以尝试一下，享受到口感嫩滑、肉香浓郁的酱汤牛肉。