鲜辣美味，家常必备！牛肉辣豆腐汤的做法全攻略！
一、选材准备
1、牛肉：选用嫩肉，切成薄片，捶打备用
2、豆腐：选用嫩豆腐，切成小块备用
3、辣椒：取适量辣椒，切成末备用
4、葱姜蒜：分别切成末备用
5、调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、辣椒面、清汤
二、煮牛肉片
1、将捶打好的牛肉片放入开水中焯水，捞出备用。
2、倒入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒，花椒粉，腌制10分钟。
3、锅中倒入油，加入葱姜蒜末煸香，然后放入腌制好的牛肉片。翻炒均匀，加入清水，大火烧开，小火煮20分钟左右。
三、加入豆腐制作成辣豆腐汤
1、将备好的豆腐放入锅中，煮1-2分钟左右，加入适量的盐，鸡精。
2、加入辣椒、花椒粉、辣椒面，用小火继续煮5分钟左右，让豆腐更加入味。
3、起锅前加入葱花和香油翻匀即可。
四、小提示
1、将牛肉片捶打可以使牛肉更鲜嫩，口感更佳。
2、煮牛肉片时一定要选择大火烧开，小火煮，这样可以使肉质更嫩。
3、豆腐切成小块，加热时间更短，口感更好。
五、总结
牛肉辣豆腐汤是一道鲜辣可口，不失为家常必备的美食佳品。选用嫩肉和嫩豆腐，再加上适量的调料和辣椒，制作出来的汤汁细腻香醇，能够打破平淡的味觉体验。在制作过程中，注意捶打牛肉使其更加嫩滑，掌握烹饪时间，加入适量的调料和辣椒，便能够成功制作出一道口感绝佳，特别养胃的牛肉辣豆腐汤。希望大家也能够在家里成功制作出这道美食，享受到美味与快乐。