家常清汤牛肉面做法大全，丰富你的餐桌
一、准备工作
1、准备500克中筋面粉，加入250毫升开水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布放置30分钟，擀成面皮备用。
2、将牛肉洗净切成薄片，放入碗中加入酱油、盐、红油豆瓣酱、姜末、葱花、料酒拌匀腌制20分钟备用。
3、准备清汤汤料，切洋葱、大葱、芹菜、姜片、蒜片，放入炒锅中干煸制至表皮焦黄，加入水煮沸后转小火炖制1小时，加盐调味备用。
二、制作面条
1、将面皮切成细条，再进行拉面的动作。
2、将拉好的面条放入沸水中煮至面条浮起，捞起过凉水，备用。
三、煮牛肉
1、将腌制好的牛肉放入沸水中焯水1分钟捞起，放入碗中备用。
2、将剩余的腌制料加入清汤中煮沸，加入焯过水的牛肉烧开后煮2分钟即可起锅。
四、装盘
将煮好的面条装入碗中，倒入煮好的牛肉清汤，可根据口味添加适量的辣椒油、香醋、蒜泥、芝麻酱等佐料，撒上香菜末即可食用。
五、其他变化
1、除了牛肉，还可以用猪肉、鸡肉等代替，口感也很不错。
2、清汤中加入陈皮，口感更加鲜美。
3、清汤中加入草果，口感更加独特。
六、总结
家常清汤牛肉面是一款香辣可口的传统面食，在做法上还有很多不同的变化，可以根据自己的口味进行调整。这是一道简单易学的家常菜，也是很多人的最爱，希望大家尝试一下，丰富自己的餐桌。