家常红烧熟牛肉十道菜式大全
一、 食材准备
1、选择适宜的肉块，牛肉里脊或是牛腱肉都适用，最好选择新鲜、嫩滑的肉。
2、调料准备：生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、料酒等，可以根据个人偏好添加其它调料。
3、将选好的肉块洗净、沥干水分，切成适宜大小的块状备用。
二、红烧熟牛肉
1、用水将肉块焯水，去除浑浊物质，捞出备用。
2、热锅冷油，加入爆香后的大葱、姜片、蒜末，倒入豆瓣酱翻炒。
3、加入适量老抽、生抽、糖、料酒，放入肉块翻炒均匀，加入清水，烧开后转小火焖煮至肉熟软。
4、收汁装盘，撒上葱花即可食用。
三、烤牛肉
1、将牛肉块用适量盐、黑胡椒均匀抹匀，放入烤盘上烤箱内，上下火200摄氏度，烤熟即可取出。
2、准备调味汁：蜂蜜、生姜泥、蒜末、料酒、生抽、醋等混合搅拌均匀。
3、将烤好的牛肉用调味汁刷匀，撒上熟芝麻即可上桌。
四、葱爆牛肉
1、热锅凉油，加入姜片、蒜末、青葱煸炒出香味。
2、加入牛肉翻炒几分钟，加入老抽、生抽、糖等调味料炒均匀。
3、加入切好的青葱段，再炒几分钟即可出锅享用。
五、酱牛肉面
1、将牛肉块用盐、黑胡椒粉等调料均匀抹匀，放入锅中煎至两面金黄（不用完全煮熟）。
2、捞出牛肉，加入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入少许料酒，清水烧开。
3、加入牛肉块，烧至牛肉块熟软入味后，加入生抽、老抽、花椒面等调味料制成酱汁即可，加面条食用。
六、黄焖牛肉
1、切好的牛肉块放入热水中焯水，捞出备用。
2、加热少许油，加入姜片、葱节和蒜末爆香，加入刚刚焯水的牛肉块，加入老抽、料酒、白胡椒粉、盐等调味料，翻炒均匀。
3、加入足量清水，烧开后转小火煮30分钟，加入土豆丁、胡萝卜丁等蔬菜，煮到蔬菜软烂即可。
七、红烧牛肉面
1、将牛肉切成块，沸水中焯烫至变色备用。
2、锅中少量油，加入姜末、葱末、蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和番茄酱继续煸炒。
3、添加水烧开后加入牛肉块，转小火焖煮30分钟，加入盐、老抽、糖等调味料，煮到牛肉软烂。
4、煮面条，加入烧好的红烧牛肉汤，即可上桌。
八、咖喱牛肉
1、将牛肉切成块，焯水备用。
2、锅中放油，加入洋葱丝炒香，加入咖喱粉、黄姜粉、芫荽粉等翻炒均匀。
3、倒入热水，加入牛肉块，烧开后转小火煨烧15分钟，加入土豆丁、胡萝卜丁、豌豆等蔬菜，继续煮至软烂，加盐、糖等调味料即可。
九、五花肉炖牛肉
1、将五花肉切成小块，焯水入冷水中煮沸，捞出沥干水分。
2、牛肉块焯水备用。
3、姜片、葱段入锅中煸香，加入料酒、老抽、生抽、糖等调味料，加入肉块焖煮40分钟左右，加入焯好的五花肉煮至软烂即可。
十、红烧牛肉便当
1、将牛肉块炖煮至熟软，放入便当盒中。
2、配以卤蛋、黄瓜、胡萝卜丝、番茄等蔬菜，盛一份米饭即可搭配组成丰盛的便当餐。
结论：
家常红烧熟牛肉十道菜式大全，十种不同口味的牛肉菜肴，口感丰富、营养丰富。无论是干锅烤牛肉，还是咖喱牛肉，或是红烧牛肉饭或是便当，都是美味可口的佳肴。做法简单、易学、口感丰富、均衡营养，不失为家庭聚餐和宴客的不二选择，也是全家人喜欢的一道菜。