美食大全：牛肉猪肉萝卜土豆家常做法集锦
一、牛肉家常做法
牛肉是许多人喜爱的肉类，可以制作多种美味菜肴，下面介绍三种牛肉家常做法。
1. 红烧牛肉
原料：牛肉（肉质鲜嫩，可选择腱子、牛腩等），葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，盐，八角，桂皮，香叶，水。
做法：
步骤一：将牛肉洗净，切块后焯水，撇去浮沫。
步骤二：备好葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。
步骤三：将调料放入平底锅中，加入半碗水，烧至开锅后加入红烧牛肉，用中火烧煮约2小时，大火收汁即可。
2. 黑椒牛柳
原料：牛柳，蒜末，洋葱，黑胡椒粒，生粉，盐，蚝油，糖。
做法：
步骤一：将牛柳切成约0.5厘米的薄片，加入少量生粉、盐、蚝油和糖，搅拌均匀。
步骤二：将洋葱切成丝，蒜末备用。
步骤三：热锅凉油，加入黑胡椒粒爆香，加入蒜末、洋葱煸炒，再加入牛肉翻炒均匀，加入适量的水，烧开后盖上盖子，用小火焖煮3-5分钟即可。
3. 孜然牛肉
原料：牛肉，孜然粉，盐，糖，生抽，老抽，葱姜蒜，香菜。
做法：
步骤一：将牛肉切片备用，加入孜然粉、盐和糖，充分搅拌腌制15-20分钟。
步骤二：备好葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。
步骤三：热锅凉油，加入葱姜蒜翻炒出香味，再加入孜然牛肉炒匀，最后加入生抽、老抽调味，煮至牛肉熟透，撒上香菜即可。
二、猪肉家常做法
猪肉是肉类中比较经济实惠的一种，下面介绍三种猪肉家常做法。
1. 酱爆肉丁
原料：猪里脊肉，辣椒，姜，酱油，白糖，淀粉。
做法：
步骤一：将猪里脊肉切成小丁，加入淀粉拌匀，备用。
步骤二：准备青辣椒、红辣椒，洗净去籽切成小块备用。
步骤三：热油锅，先爆香姜末，再加入猪肉丁爆炒至变色，放入青、红辣椒煸炒片刻，加入酱油和白糖，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠起色即可。
2. 红烧猪蹄筋
原料：猪蹄筋，大葱，姜，八角，干辣椒，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐，清水。
做法：
步骤一：将猪蹄筋用开水焯洗两遍，备用。
步骤二：热锅冷油，爆香大葱姜片、八角和干辣椒，再加入冰糖翻炒至糖融化，加入料酒、老抽、生抽，搅拌均匀后倒入猪蹄筋，加入适量清水，大火煮滚后转小火，炖煮1-1.5小时，加入盐调味即可。
3. 排骨豆角煲
原料：排骨，豆角，姜蒜，郫县豆瓣酱，料酒，盐，糖。
做法：
步骤一：将排骨剁成块，焯水后控干水分备用。
步骤二：姜切片，蒜切末，豆角切成段，备用。
步骤三：热锅凉油，加入姜蒜炒香，再加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，放入焯水后的排骨翻炒至变色，加入豆角、料酒、适量的清水，大火烧开后转小火继续焖煮约20分钟，加入盐和少量糖调味即可。
三、萝卜家常做法
萝卜是常见的蔬菜之一，富含多种营养素，下面介绍三种萝卜家常做法。
1. 蜜汁烤萝卜
原料：萝卜，蜜糖，橄榄油，盐。
做法：
步骤一：将萝卜去皮，切成长条状，备用。
步骤二：将蜜糖、橄榄油和盐混合均匀，刷在萝卜条表面。
步骤三：将刷好蜜汁的萝卜条放入预热好的烤箱中，以200度烤制20分钟左右，取出后表面稍微撒一些盐即可。
2. 辣白菜炒萝卜
原料：辣白菜，萝卜，葱姜蒜，盐，食用油。
做法：
步骤一：萝卜洗净去皮，切成丝，加入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。
步骤二：准备好葱姜蒜切成末，辣白菜切成小段备用。
步骤三：锅中加入适量油，烧至七成热后加入葱姜蒜炒香，加入焯烫好的萝卜翻炒均匀，再加入辣白菜翻炒片刻，加入盐调味即可。
3. 红烧萝卜牛腩汤
原料：牛腩，萝卜，葱姜蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，盐。
做法：
步骤一：将牛腩、萝卜洗净，切成块状，大概两人份的量为200g。
步骤二：准备好葱姜蒜和调料。
步骤三：热锅凉油，爆香葱姜蒜和调料，加入牛腩块煎炒至两面金黄后加入适量水，烧开后大火煮20分钟左右，放入萝卜块，加入老抽和生抽调味，再煮15-20分钟即可。
四、土豆家常做法
土豆是经济实惠的蔬菜之一，下面介绍三种土豆家常做法。
1. 土豆丝炒肉末
原料：土豆，瘦猪肉，辣椒，姜，盐，鸡精。
做法：
步骤一：将土豆去皮，用刨刀刨成细丝，浸泡在水中1-2分钟，捞出沥干水分，备用。
步骤二：猪肉切末，加入少量盐和鸡精搅拌均匀。
步骤三：准备辣椒和姜末，热锅热油，先爆香姜末和辣椒油，再加入肉末炒匀，加入土豆丝炒熟，调味后出锅即可。
2. 土豆焖鸡块
原料：土豆，鸡肉，洋葱，姜蒜，老抽，生抽，盐。
做法：
步骤一：将鸡肉切块后焯水备用，土豆去皮切块和洋葱一同备用。
步骤二：起锅加油爆香姜蒜和洋葱，加入煮沸后焯熟的鸡块，煸炒均匀。
步骤三：加入老抽、生抽和