香醇鱼露牛肉做法详解，口感肉嫩汤浓，简单易学！
一、煮制牛肉
1、将牛肉切成稍微厚一点的块状。
2、将牛肉放入开水中焯水，焯水的时间大约在1-2分钟，直到牛肉变色。
3、然后将牛肉捞出来过冷水，冷水可以去掉表面的脏东西。
4、将焯水和处理好的牛肉放到清水里煮约2个小时，直到牛肉变得软烂。
5、将煮好的牛肉捞出，切成块状备用。
二、调制鱼露汁
1、将鱼露、葱姜蒜、料酒、白砂糖、生抽、老抽、鸡精、盐、胡椒粉、香油等调料按比例混合均匀，制成鱼露汁。
2、将煮好的牛肉块放在鱼露汁里腌制约30分钟。
三、烹饪牛肉
1、将腌制好的牛肉块倒入锅中。
2、加入一些水（水量根据锅的大小和牛肉的数量而定），然后将锅盖盖上，大火煮约15分钟至汤汁浓香。
四、收尾工作
1、最后可以根据个人口味加入适量的青菜叶提升美感，继续煮2-3分钟即可。
2、将烹制好的鱼露牛肉装在盘子里，浇上之前煮牛肉锅中的浓汤即可。
3、香醇鱼露牛肉就做好了！
五、总结
香醇鱼露牛肉做法简单易学，关键在于煮出去汤汁的“卤”味，这需要时间慢慢熬制，再配以鱼露这种带着淡淡的海洋味道的调料，让牛肉更加鲜美可口，令人垂涎三尺。煮牛肉的方法也是不同于一般的方法，而且使用的鱼露会让牛肉更加美味。如此美味的餐点，不妨自己试试！