一口香烤，家庭美味 | 白菜金针菇烧牛肉做法详解
一、食材准备
1. 牛肉：500克
2. 白菜：1个
3. 金针菇：适量
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白砂糖：适量
8. 生抽：适量
9. 淀粉：适量
10. 植物油：适量
准备好食材后，开始进行下一步的操作。
二、制作步骤
1. 准备工作
1）将牛肉切成片状，并用刀切成筋道顺口的丝。
2）将切好的牛肉放入碗中，加入1勺料酒和1勺淀粉，用手搅拌均匀腌制15分钟。
3）白菜洗净后剁成小段，金针菇摘洗干净。
4）将姜蒜切末备用。
2. 炒制牛肉
1）锅中倒入适量植物油，加入腌制好的牛肉稍微煎一下，直到翻面变色。
2）加入1勺白糖炒匀。
3）调入2勺生抽,并再次炒匀。
4）加入适量的水烧沸，然后加入姜蒜末和白菜段，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖用小火煮10分钟。
3. 煲制金针菇汤
1）煮水后放入金针菇，烧开后可以稍微加点盐。
2）最后用盐和鸡精调味即可。
4. 烤制白菜金针菇烧牛肉
1）烤盘底部撒一层金针菇，然后放入白菜丝和炒好的牛肉。
2）在上面再撒一些金针菇，使得层次感更加丰富。
3）在烤盘上再铺上一层保鲜膜（烤制过程中牛肉的水分会被锁在其中，大大提升口感），然后用烤箱烤制15分钟，180度左右即可。
三、小贴士
1）牛肉调料可以依据自己的口味适当增加。
2）牛肉一定要腌制，让它的口感更加嫩滑十足；还要在锅中煎炒变色，这样牛肉才可以释放出它独有的肉香味。
3）烤盘上铺的保鲜膜不要太紧，不然会影响烤制效果。
四、总结
此道白菜金针菇烧牛肉烤制而成的食物，外酥里嫩，香鲜味美，是一道非常适合家庭制作的菜肴，做法简单，口感好，既健康又美味，非常值得一试。