一、材料准备
1、牛腱肉500克，切成约2cm见方的小块。
2、酱汁调料：生抽2勺、醋1勺、糖1勺、葱姜蒜4g、料酒1勺、香油1勺、花椒粉适量、辣椒粉适量。
3、配菜：莲藕丝适量、红椒适量。
二、腌制牛肉
1、将牛肉放在大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量的蒜末和姜末，搅拌均匀后盖上保鲜膜，腌制2小时。
2、腌制好的牛肉取出，用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分备用。
三、煎炒牛肉
1、锅中倒入少量油，放入牛肉块，煎至两面金黄。
2、将煎好的牛肉倒出，倒入葱姜蒜爆香，放入适量的辣椒粉和花椒粉，加入配好的酱汁翻炒1分钟。
3、把煎好的牛肉倒入锅中，翻炒至牛肉均匀沾满酱汁即可。
四、配菜搭配
1、将莲藕丝焯水后捞出沥干水分，放入刚煎好的酱牛肉盘中。
2、将红椒切成条状，放入酱牛肉上面，美观大方。
3、享受美味吧！
五、总结
制作家常酱牛肉虽然不需要高压锅，但是一定要用到刀功与酱汁的制作。切好肉后腌制，保证肉质鲜嫩多汁，加入经过调制的酱汁翻炒，让酱汁均匀地裹在每一块小牛肉上。而且搭配清爽的莲藕和色彩艳丽的辣椒，更能让这道菜品整体上提升一个层次，道道色香味俱佳的酱牛肉，让你在家也能品尝到大厨的味道。