家常做法，快速简单，营养美味——京酱牛肉丝
一、食材准备
1、牛肉：选用肉质细腻、肉色鲜红的牛肉，进行切丝处理。
2、调料：生姜、葱段、大蒜、干辣椒、白芝麻、糖、料酒、生抽、老抽、京酱、淀粉、食用油。
3、配菜：胡萝卜、香菜、黄瓜等颜色鲜艳、口感清爽的蔬菜。
二、做法步骤
1、将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，码上薄薄一层淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右，以便更好的入味。
2、将生姜、葱、大蒜切末备用。
3、锅烧热后倒入食用油，油热后放入牛肉丝，煸炒至变色，盛出备用。
4、锅中留底油，加入姜葱蒜末和干辣椒爆炒出香味，加入煸炒好的牛肉，调入适量的糖、生抽、老抽、京酱，翻炒均匀。
5、最后撒上白芝麻翻炒数下即可出锅，配上蔬菜即可享用。
三、特点与注意事项
1、特点：肉质鲜嫩、色香味俱佳，配菜搭配多样化，深受广大食客喜欢。
2、注意事项：
a、牛肉要切成均匀细丝，避免煮炒时过于坚韧，丝状过长、过粗不太美观；
b、煸炒牛肉时需要油温足，火力适中，不过度搅拌，避免过硬；
c、煮炒过程中加入京酱要均匀，以免味道不匀或沾锅。
四、营养价值
牛肉富含蛋白质、维生素B、铁等营养元素，同时京酱中含有多种氨基酸与微量元素，具有滋补保健的功效。此外，京酱牛肉丝搭配蔬菜，更能够补充人体所需的纤维素、维生素C等多种营养素。
五、总结
京酱牛肉丝是一道简单易学、营养丰富的家常菜品，通过合理的配料搭配，能够带给大家丰富的口感及营养机能，既能够品尝到美味的牛肉，又能为身体健康注入充沛的营养元素。