一、何时加蚝油
1、烹饪牛肉前加蚝油
在烹饪牛肉的时候，需要先将牛肉切块，然后放入锅中煸炒。在这个过程中，可以加入适量的蚝油。蚝油的鲜香味可以使得牛肉更加的美味，而且蚝油还可以使得牛肉煮炖出来的口感更加的鲜嫩。
2、烹饪土豆前加蚝油
在烹饪土豆的时候，可以将土豆切块，然后将土豆煮熟。在煮熟的过程中，可以加入适量的蚝油。蚝油可以使得土豆的口感更加的香醇，而且还可以增加土豆的营养价值。
3、烹饪牛肉和土豆混合后加蚝油
在将牛肉和土豆混合后，可以加入适量的蚝油。蚝油可以让这道菜更加的美味，而且还可以使得牛肉和土豆融合到一起，口感更加的协调。
二、烧牛肉土豆佳肴秘诀
1、切块技巧
在制作牛肉土豆这道菜之前，需要将牛肉和土豆都切成块状。这里有一个小技巧，可以让你更快更好地切块。先将牛肉和土豆都切成长条状，然后再将长条切成块状。这样可以让切块更加的均匀，制作出来的菜品口感更好。
2、火候控制
在制作牛肉土豆这道菜的时候，需要控制好火候。煸炒牛肉的时候，需要大火煸炒，这样可以让牛肉更加的香。煮土豆的时候，需要小火慢煮，这样可以让土豆更加的烂软。混合烧制的时候，则需要用中火，这样可以使得菜品更加的入味。
3、加入姜蒜
在烹饪牛肉的时候，可以加入一些姜蒜。姜蒜有利于去掉牛肉的膻味，使得牛肉更加的鲜美。同时，姜蒜还可以增加菜品的香气，让菜品更加的诱人。
三、蚝油的作用
1、增加菜品的鲜香味
蚝油具有浓郁的鲜香味，可以使得烹饪出来的菜品更加的美味。在加入蚝油的时候，需要注意适量控制，过多的蚝油会使得菜品过于油腻。
2、增加菜品的营养价值
蚝油富含多种微量元素和蛋白质，可以增加菜品的营养价值。同时，蚝油还具有滋补作用，可以起到强身健体的作用。
3、提高菜品色泽
蚝油具有独特的棕色，可以使得菜品更加的色泽鲜艳。在烹饪一些颜色较为暗淡的菜品时，可以加入适量的蚝油，使得菜品更加的美观。
四、总结
加入蚝油可以使得烹饪出来的牛肉土豆更加的美味，而蚝油也具有增加营养价值和提高菜品色泽的作用。在烹饪这道菜的时候，需要掌握好火候和切块技巧，加入适量的姜蒜，才能制作出美味又营养的佳肴。