儿童零食牛肉粒制作流程及小贴士

一、食材选购

1、选择新鲜肉类制作牛肉粒，以牛肉为主要食材。须要选用肉质结实、肉眼清晰的肉块，不选用肉质软弱或者外表呈现褐色或者黑色的肉块。

2、选用适合儿童口味的腌料，可以根据口感儿多种口味的腌料来自制。肉粒的口感浓淡以及口味可以自己调整，但是无论如何务必不要选择过咸或者过甜的腌料。

3、分别选择制作牛肉粒所需要的配料，比如花椒、姜、蒜等。

二、制作前的食品处理

1、将肉块去皮、去筋、清洗干净。肉块越整齐、越遵循纹理切割，则制变出来的牛肉粒口感越好。

2、将洗净的肉块切成小块，厚度不宜超过1cm，否则烘干时不易均匀。注意不要将肉块切得太厚。

3、将切好的肉块放入腌料汁中腌制，从而在烘干的过程中达到美味的目的。

三、烘干过程

1、制作牛肉粒的过程是很耗时间的，要预留足够的时间给其烘干。

2、将处理好的肉块，放入专用的烘干机中，根据不同的品牌和型号来设定烘干机的工作模式。

3、在烘干过程中，要多次翻动牛肉粒，以免在烘干过程中出现过分黑化的情况。

四、保存方法与注意事项

1、牛肉粒保存期限一般为1~2个月，应当尽快食用，以免口感变差。（小贴士：放入保鲜盒或者保鲜袋中密封冷藏，注意不要放置在潮湿或者有阳光照射的地方）

2、制作牛肉粒时一定要注意卫生问题，包括个人卫生、食品卫生等各个方面，避免食品出现不可预知的后果。（小贴士：避免使用手将食材直接接触，使用美工刀来操作）

3、如果牛肉粒在烘干过程中，出现过分焦黑、黑斑等情况，切勿将其吃下去。

五、总结

牛肉粒是营养丰富、美味可口的零食之一，而其制作也并不复杂。选用优质的食材，配以适当的腌料，调整好烘干机的工作模式，这样制作出来的牛肉粒口感鲜美，并且有保健作用。但是要注意每一个制作的细节，从而制作出来的牛肉粒更加符合儿童口味。同时，在保存的过程中，也要有所注意，以免造成食品安全问题。